Corante/extrato azul de gardênia

O corante azul gardênia é um corante natural extraído e refinado do fruto da planta gardênia, da família Rubiaceae. O produto apresenta-se como um pó azul escuro, solúvel em água e insolúvel em gordura. A solução aquosa resulta em um azul brilhante. A tonalidade abrange uma ampla gama e não é afetada pelo pH. Possui as vantagens de alta resistência a ácidos e forte poder de coloração de proteínas.

A cor azul natural é rara na natureza, e o azul da gardênia é uma delas. Comparado com as cores sintéticas, sua origem é natural, possui boa compatibilidade com a pele e é altamente seguro. O azul da gardênia pode ser combinado com cores amarelas naturais, como o amarelo da gardênia, o amarelo do cártamo, etc., para preparar diferentes tons de verde.

Em comparação com a clorofila extraída, o tom de verde obtido com o corante azul de gardênia pode ser controlado, possui boa resistência à acidez e pode ser utilizado em alimentos e bebidas mais ácidos. Além disso, o azul de gardênia também pode ser combinado com diversos corantes vermelhos naturais para criar diferentes tonalidades de roxo. Portanto, o azul de gardênia tem uma ampla gama de aplicações no processamento de alimentos.

A cor azul gardênia pode ser usada em bebidas congeladas (exceto gelo comestível), geleias, vegetais em conserva, doces, produtos instantâneos de arroz e farinha, recheios de produtos à base de grãos, bolos, recheios de produtos assados ​​e polpas de superfície, condimentos (exceto sal e substitutos do sal), sucos de frutas e vegetais, bebidas proteicas, bebidas aromatizadas (incluindo bebidas de frutas, bebidas lácteas, chá, café e outras bebidas aromatizadas) (somente bebidas de frutas), bebidas sólidas, vinho preparado, alimentos expandidos, etc.