O que é “Vermelho nº 3”?

O Vermelho nº 3, também conhecido como eritrosina, é um pigmento sintetizado quimicamente a partir do processo de refino do petróleo, sendo comumente utilizado como pigmento sintético em doces, produtos de panificação, sobremesas congeladas e alguns medicamentos orais, onde possui uma cor vibrante. Cor e boa estabilidade.

No entanto, existe um longo histórico de controvérsias sobre seus potenciais riscos à saúde. O FDA proibiu seu uso em cosméticos já em 1990, mas seu uso em alimentos continua até hoje.

A implementação dessa proibição não é apenas um ajuste importante na política regulatória de alimentos, mas também tem implicações de longo alcance para o panorama da indústria.

Por que o Red 3 foi banido?

Estudos demonstraram que o Vermelho nº 3 pode representar um risco para a saúde. Em experimentos com animais, o Vermelho nº 3 foi associado ao desenvolvimento de tumores da tireoide, o que gerou alarme entre os cientistas.

Embora seus efeitos específicos em humanos ainda estejam sendo estudados, dada a sensibilidade das crianças à Aditivo alimentarAssim, seria mais sensato reduzir a ingestão desse corante artificial.

Inspiração da natureza: a saúde é mais importante que a cor.

As cores vibrantes na natureza geralmente têm um significado, enquanto as cores artificiais são apenas uma "camuflagem para imitação".

Com a determinação da FDA de que os fabricantes de alimentos devem reformular seus produtos até 15 de janeiro de 2027 e os fabricantes de medicamentos até 18 de janeiro de 2028, a proibição está forçando os fabricantes de alimentos e medicamentos a encontrarem alternativas rapidamente.

Como fornecedora de soluções de coloração natural, a CNJ NATURE CO.,LTD lançou uma linha de Hibiscus. Cor vermelha e a Corante Rabanete Vermelho, que oferece aos fabricantes uma alternativa de alta qualidade à coloração vermelha.

A linha vermelha da CNJ NATURE CO.,LTD é um ingrediente alimentar colorido feito de frutas, vegetais e plantas comestíveis, moderadamente isolados e enriquecidos por métodos tradicionais de processamento físico.

Em comparação com os corantes sintéticos, os corantes naturais não só satisfazem as necessidades de cor dos produtos, como também atendem à preferência dos consumidores por produtos naturais, saudáveis ​​e sustentáveis.

Pigmentos naturais podem ser usados ​​para substituir o corante vermelho nº 3 em aplicações de coloração de alimentos e bebidas.

Cor vermelha de hibisco

Hibiscus sabdariffa L., também conhecido como rosela, é um gênero de hibisco da família Malvaceae. A rosela é uma planta versátil com usos medicinais e alimentares. Há muito tempo é utilizada na medicina tradicional chinesa e como chá para a saúde. Além de ser um ingrediente culinário, a rosela também é usada como corante alimentar natural.

O corante vermelho de hibisco é um corante natural comestível extraído dos cálices naturais do Hibiscus sabdariffa L. Trata-se de um tipo de antocianina com diversas vantagens. Geralmente é um líquido vermelho escuro, uma pasta ou pó vermelho-púrpura, facilmente solúvel em água, álcool etílico e glicerol. Este corante possui importantes propriedades farmacológicas que podem promover diversos benefícios à saúde. É eficaz no tratamento de doenças cardiovasculares, arteriosclerose e hipertensão. Além disso, possui efeito refrescante e alivia a insolação, nutre a pele do rosto, elimina manchas e atenua os efeitos do álcool.

É vermelho em condições ácidas, sensível à luz e ao calor, e instável em contato com oxigênio e íons metálicos. Também pode ser degradado pelo ácido ascórbico e pelo dióxido de enxofre.

Possui cores vibrantes que embelezam os alimentos sem comprometer a saúde. O corante vermelho hibisco pode ser usado em alimentos levemente ácidos que não necessitam de aquecimento em altas temperaturas, como bebidas geladas, geleias, compotas, xaropes, bebidas em pó, etc.

Cor de rabanete vermelho

Corante natural e comestível extraído do rabanete vermelho, uma crucífera, do gênero das antocianinas. O produto se apresenta como um pó vermelho a vermelho escuro. A cor varia de acordo com o pH: abaixo de 5, surge um vermelho-alaranjado; entre 5 e 7, um vermelho-púrpura; e acima de 7, um azul. É facilmente solúvel em água e etanol, mas insolúvel em óleo. Possui cor vibrante, forte poder de tingimento, porém não é resistente à luz nem à oxidação. Em pH 3,0-5,0, a cor permanece vermelha e estável.

O processo é realizado por meio da limpeza, corte e extração do suco do material, sendo os resíduos extraídos em solução aquosa ácida com etanol e posteriormente filtrados. Em seguida, o extrato e o suco são misturados, refinados e secos até se transformarem em pó.

As cores vibrantes deste produto realçam sua beleza sem afetar seu valor nutricional. A coloração é resistente ao calor e à luz em ambientes ácidos. O ácido ascórbico confere um efeito protetor ao produto, tornando-o ideal para coloração de alimentos processados ​​em baixas temperaturas e em ambientes ácidos, especialmente para bebidas e alimentos frios. Atualmente, é amplamente utilizado em diversos setores, como o de doces, bebidas, alimentos enlatados, produtos cárneos, sorvetes, vinhos, medicamentos e cosméticos.