Pó de espirulina
aplicações
O pó de espirulina é feito a partir de espirulina fresca, uma alga verde-azulada. O processo inclui secagem por pulverização e esterilização por peneiramento, resultando em uma granulometria geralmente superior a 800 mesh. O pó de espirulina puro tem uma cor verde escura e uma textura escorregadia. Se o pó de espirulina não for peneirado ou se não forem adicionadas outras substâncias, terá uma textura áspera.
O pó de espirulina é um produto vegetal puro desidratado, um pó sólido insolúvel, sem quaisquer aditivos ou auxiliares de processamento, com um odor característico de algas ou peixe do mar e um sabor ligeiramente a peixe.
O pó de espirulina possui propriedades nutricionais naturais e benéficas para a saúde, sendo rico em proteínas, vitaminas e outros nutrientes essenciais ao organismo. A espirulina em pó pode fortalecer o sistema imunológico e é um alimento natural e econômico, especialmente indicado para pacientes com doenças gastrointestinais ou hepáticas. O pó de espirulina contém quantidades semelhantes de cálcio, fósforo e magnésio ao leite de vaca, níveis de vitamina E (tocoferol) comparáveis aos do malte e níveis de vitamina B12 quatro vezes maiores que os encontrados no fígado cru.
A espirulina contém compostos como clorofila, β-caroteno, luteína e ficocianina, que são poderosos antioxidantes que eliminam os danos oxidativos causados pelos radicais livres. No organismo, a oxidação pode danificar tecidos e artérias, além de aumentar o risco de câncer e doenças vasculares.
O pó de espirulina de qualidade alimentar é usado em alimentos saudáveis e adicionado a outros alimentos para consumo humano.