Extrato de cúrcuma/Curcumina/Curcuma longa
A cúrcuma/curcumina é um corante natural amarelo-alaranjado extraído das raízes da planta herbácea cúrcuma. Os cristais de cúrcuma/curcumina são um pó amarelo-alaranjado com odor característico. Seu ponto de fusão é de 183 °C e é lipofílico. Tem sabor levemente amargo e é insolúvel em água. Apresenta coloração marrom-avermelhada em meio alcalino e amarela em meio neutro e ácido.
Pesquisas têm destacado as notáveis propriedades da cúrcuma/curcumina no combate à inflamação e na potencial inibição do crescimento de células cancerígenas. Suas atividades farmacológicas vão além disso, pois foi constatado que ela auxilia na regulação dos níveis de lipídios, combate tumores, redução da inflamação, estimulação da produção de bile e atua como um poderoso antioxidante. Uma das características notáveis da cúrcuma/curcumina é sua baixa toxicidade e mínimas reações adversas, tornando-a uma opção segura para uso a longo prazo. Seja utilizada como tempero na culinária ou consumida como suplemento, a cúrcuma/curcumina possui um imenso potencial para promover a saúde e o bem-estar geral.
A cúrcuma/curcumina possui alta estabilidade e capacidade de coloração em termos de agentes redutores, e não desbota facilmente após a coloração.
A cúrcuma/curcumina tem sido amplamente utilizada na indústria alimentícia como um pigmento natural comum, principalmente para tingir e produzir conservas, embutidos, molho de soja e outros produtos. Os alimentos funcionais compostos principalmente por curcumina podem ser encontrados em formas como alimentos em geral, como doces, biscoitos, balas, bebidas, etc., ou em formas não alimentícias, como cápsulas, comprimidos ou drágeas.
Aguardamos com expectativa o estabelecimento de uma cooperação mais estreita convosco e que possamos trabalhar em conjunto por um futuro melhor.
