Leave Your Message
ඔබ දැනගත යුතු පොදු ආහාරවල ස්වභාවික වර්ණ

පුවත්

පුවත් කාණ්ඩ
විශේෂාංග පුවත්

ඔබ දැනගත යුතු පොදු ආහාරවල ස්වභාවික වර්ණ

2023-11-27 17:29:18

ආහාරවල ඇති ස්වභාවික වර්ණ යනු නැවුම් ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල වර්ණ ගැන්වූ ද්‍රව්‍ය වන අතර ඒවා මිනිස් දර්ශනයෙන් වටහා ගත හැකිය. රසායනික ව්‍යුහයේ වර්ගය අනුව ස්වභාවික වර්ණ පොලිලීන් වර්ණ, ෆීනොලික් වර්ණ, පයිරෝල් වර්ණ, ක්විනෝන් සහ කීටෝන වර්ණ ආදී වශයෙන් බෙදිය හැක. මෙම ද්‍රව්‍ය මීට පෙර නිස්සාරණය කර ආහාර සැකසීමේදී වර්ණ මිශ්‍ර කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෑත වසරවල පර්යේෂණවලින් ඔප්පු වී ඇත්තේ මෙම වර්ණ ඔවුන්ගේ විශේෂ රසායනික කණ්ඩායම් නිසා ක්‍රමයෙන් අවධානයට ලක් වූ අතර එමඟින් කායික ක්‍රියාකාරකම් නියාමනය කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය නිදන්ගත රෝග වැළැක්වීමේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි බවයි.

කැරට්, බතල, වට්ටක්කා සහ දොඩම් වැනි ආහාරවල බහුලව ඇති β-කැරොටින්, ප්‍රධාන වශයෙන් ශරීරයේ විටමින් A හි පෝෂණ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි; පසුව, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, රාත්‍රී අන්ධභාවයට ප්‍රතිකාර කිරීම සහ අක්ෂි වියළි බව වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා විටමින් A හා සමාන කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. මීට අමතරව, β-කැරොටින් ශරීරයේ ඇති වැදගත් මේද-ද්‍රාව්‍ය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එමඟින් මොනෝ-රේඛීය ඔක්සිජන්, හයිඩ්‍රොක්සයිල් රැඩිකලුන්, සුපර් ඔක්සයිඩ් රැඩිකලුන් සහ පෙරොක්සිල් රැඩිකලුන් ඉවත් කර ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

මෑත වසරවලදී, ඇන්තොසියානින්, ඇන්තොසියානිඩින් සහ යනාදිය මත ෆීනොලික් වර්ණ පිළිබඳ වැඩි පර්යේෂණ සිදු කර ඇත. ඇන්තොසියානින් යනු ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ශාක වර්ණවල වැදගත් පන්තියකි, බොහෝ විට සීනි සමඟ ග්ලයිකෝසයිඩ් ස්වරූපයෙන් (ඇන්තොසියානින් ලෙස හැඳින්වේ). සාමාන්‍යයෙන් ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ඒවායේ ව්‍යුත්පන්න ලෙස හඳුන්වන ෆ්ලේවනොයිඩ් යනු මල්, පලතුරු, කඳන් සහ ශාක පත්‍රවල සෛලවල බහුලව ව්‍යාප්ත වී ඇති ජල-ද්‍රාව්‍ය කහ ද්‍රව්‍ය කාණ්ඩයකි, සහ ඉහත සඳහන් කළ ෆීනෝලික් සංයෝග සමඟ සමාන රසායනික ව්‍යුහයන් සහ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇත. .

කහ වලින් පිරිපහදු කරන ලද පොලිෆෙනොලික් ශාක රසායනයක් වන Curcumin, අපහසුතා සමනය කිරීම සඳහා චීන සහ ඉන්දියානු ශාකසාරවල බහුලව භාවිතා වේ. ඓතිහාසිකව, සිනිඳු මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කහ භාවිතා කර ඇත. වඩාත් මෑතක දී, curcumin හි ඇති Cytoprotective සහ immunomodulatory ගුණ ද විද්‍යාත්මක ප්‍රජාවට මහත් උනන්දුවක් දක්වන ක්ෂේත්‍රයක් බවට පත්ව ඇත.

ඔබ දැනගත යුතු පොදු ආහාරවල ස්වභාවික වර්ණ
ඔබ දැනගත යුතු පොදු ආහාරවල ස්වභාවික වර්ණ2
ඔබ දැනගත යුතු පොදු ආහාරවල ස්වභාවික වර්ණ3