Červená repa Farba/extrakt/farba červenej repy/betanín

Červená repa, ktorá sa nazýva aj červená repa, sa získava extrakciou z cvikly. Proces výroby práškovej farby zahŕňa lúhovanie, separáciu, koncentráciu a sušenie, aby sa získal rafinovaný produkt. Hlavnou zložkou je betanín, produkt je purpurovo-červená kvapalina alebo prášok, ľahko rozpustný vo vode a mierne v etanolovom roztoku.

Prirodzená farba so svetlou farbou, dobrá farbiaca sila, svetlostálosť so slabou tepelnou odolnosťou a vplyvom vlhkosti. Na udržanie fialovej farby a stability odtieňa je dôležité udržiavať hladiny PH medzi 4,0 až 6,0 vo vodných podmienkach. Svetlo, kyslík, ióny kovov atď. môžu podporovať jeho degradáciu. Vlhkostná aktivita výrazne ovplyvnila stabilitu farby repy a jej stabilita sa zvyšovala s poklesom vlahovej aktivity. Kyselina askorbová má určitý ochranný účinok na betalaín.

Betalínové farby vykazujú silnú antioxidačnú, protizápalovú a chemo-preventívnu aktivitu in vitro a in vivo. Betanín má v ľudských bunkách protizápalové a ochranné funkcie pečene. Táto zlúčenina môže modulovať redoxne sprostredkované signálne transdukčné dráhy zapojené do zápalových reakcií v kultivovaných endotelových bunkách a tiež vykazuje antiproliferatívne účinky na ľudské nádorové bunkové línie. V zdravých aj nádorových ľudských pečeňových bunkových líniách kontroluje hladiny mRNA a proteínov detoxikačných/antioxidačných enzýmov, pričom má hepatoprotektívne a antikarcinogénne účinky.

Pretože je úplne prírodný a telu prospešný, bežne sa používa ako farbivo v rôznych potravinách, zdravotných výrobkoch, kozmetike, liekoch atď.

Tešíme sa na nadviazanie užšej spolupráce s vami a dovoľte nám spoločne pracovať na lepšej budúcnosti.