Červené farbivo/extrakt z červenej repy/farbivo z červenej repy/betanín

Červená repa, nazývaná aj repná červená farba, sa získava extrakciou z červenej repy. Proces výroby práškovej farby zahŕňa lúhovanie, separáciu, koncentráciu a sušenie, čím sa získa rafinovaný produkt. Hlavnou zložkou je betanín, produkt je fialovočervená kvapalina alebo prášok, ľahko rozpustný vo vode a mierne v etanolovom roztoku.

Prirodzená farba s jasnou farbou, dobrou farbiacou silou, stálosťou svetla, slabou tepelnou odolnosťou a vplyvom vlhkosti. Pre udržanie fialovej farby a stability odtieňa je dôležité udržiavať hodnotu pH medzi 4,0 a 6,0 vo vodnom prostredí. Svetlo, kyslík, kovové ióny atď. môžu podporiť jej degradáciu. Vlhkosť výrazne ovplyvňuje stabilitu farby repy a jej stabilita sa zvyšuje so znižovaním vlhkosti. Kyselina askorbová má určitý ochranný účinok na betalaín.

Betalaínové farbivá vykazujú silnú antioxidačnú, protizápalovú a chemopreventívnu aktivitu in vitro a in vivo. Betanín má protizápalové a ochranné funkcie pre pečeň v ľudských bunkách. Táto zlúčenina dokáže modulovať redoxne sprostredkované signálne transdukčné dráhy zapojené do zápalových reakcií v kultivovaných endotelových bunkách a tiež preukázala antiproliferatívne účinky na ľudské nádorové bunkové línie. V zdravých aj nádorových ľudských pečeňových bunkových líniách kontroluje hladiny mRNA a proteínov detoxikačných/antioxidačných enzýmov, čím vykazuje hepatoprotektívne a antikarcinogénne účinky.

Pretože je úplne prírodný a prospešný pre telo, bežne sa používa ako farbivo v rôznych potravinách, zdravotníckych výrobkoch, kozmetike, liekoch atď.

Tešíme sa na užšiu spoluprácu s vami a spoločne budeme pracovať na lepšej budúcnosti.