Rdeča redkev Barva/izvleček/prah/antocianin

Naravna in užitna barva, pridobljena iz rdeče redkve iz družine križnic, rodu pigmenta antocianina, izdelek je rdeč do temno rdeč prah. Barva se spreminja z vrednostjo PH, ko je vrednost PH pod 5, se pojavi oranžno rdeča, ki ji sledi vijolično rdeča, ko je med 5 in 7, in modra, ko je nad 7. Enostavno se raztopi v vodi in raztopina etanola, vendar ni topen v olju. to je naravno. Ima svetlo barvo, močno sposobnost barvanja, ni obstojen na svetlobo in oksidira. V vodnem stanju ph3,0-5,0 je barva rdeča in stabilna.

Postopek poteka s čiščenjem materiala, rezanjem in iztiskanjem soka, ostanke pa ekstrahiramo v vodni raztopini kisline z etanolom in nato filtriramo. Nato se ekstrakt in sok prečistita in posušita v obliki prahu.

Živahne barve tega izdelka prispevajo k njegovi lepoti, ne da bi vplivale na njegovo hranilno vrednost. Barva je toplotno in svetlobno obstojna v kislem okolju. Askorbinska kislina ima zaščitni učinek na ta izdelek, ta izdelek je primeren za kislo, nizkotemperaturno predelano barvanje hrane, zlasti za hladne pijače, hladno hrano in druga barvila. Trenutno se pogosto uporablja v različnih industrijah, kot so sladkarije, pijače, konzervirana hrana, mesni izdelki, sladoled, vino, medicina in kozmetična področja.

Veselimo se tesnejšega sodelovanja z vami in dovolite, da skupaj delamo za boljšo prihodnost.