Ngjyrë e kuqe panxhari/ekstrakt/ngjyrë panxhari e kuqe/betaninë

Ngjyra e kuqe e panxharit, e cila quhet edhe ngjyra e kuqe e panxharit, merret duke e nxjerrë atë nga panxhari. Procesi i prodhimit të ngjyrës në formë pluhuri përfshin shpëlarjen, ndarjen, përqendrimin dhe tharjen për të marrë një produkt të rafinuar. Përbërësi kryesor është betanina, produkti është lëngu ose pluhuri vjollcë-i kuq, lehtësisht i tretshëm në ujë dhe pak në tretësirë ​​etanoli.

Një ngjyrë natyrale me ngjyrë të ndritshme, forcë të mirë ngjyrosëse, qëndrueshmëri ndaj dritës, rezistencë të dobët termike dhe ndikim në aktivitetin e lagështisë. Për të ruajtur ngjyrën vjollcë dhe stabilitetin e nuancës, është e rëndësishme të ruhen nivelet e pH midis 4.0 dhe 6.0 në kushte ujore. Drita, oksigjeni, jonet metalike, etj., mund të nxisin degradimin e saj. Aktiviteti i lagështisë ndikoi shumë në stabilitetin e ngjyrës së panxharit dhe stabiliteti i saj u rrit me uljen e aktivitetit të lagështisë. Acidi askorbik ka një efekt të caktuar mbrojtës në betalainë.

Ngjyrat e betalainës shfaqin aktivitet të fuqishëm antioksidues, anti-inflamator dhe kimio-parandalues ​​in vitro dhe in vivo. Betanina ka funksione anti-inflamatore dhe mbrojtëse të mëlçisë në qelizat njerëzore. Ky përbërës mund të modulojë shtigjet e transduksionit të sinjalit të ndërmjetësuara nga redoks të përfshira në përgjigjet inflamatore në qelizat endoteliale të kultivuara dhe gjithashtu ka shfaqur efekte antiproliferative në linjat qelizore tumorale njerëzore. Në linjat qelizore të shëndetshme dhe tumorale të mëlçisë njerëzore, ajo kontrollon nivelet e ARNi-së dhe proteinave të enzimave detoksifikuese/antioksiduese, duke ushtruar efekte hepatoprotektive dhe antikancerogjene.

Meqenëse është tërësisht natyral dhe i dobishëm për trupin, përdoret zakonisht si ngjyrues në ushqime të ndryshme, produkte shëndetësore, kozmetikë, ilaçe etj.

Ne mezi presim të krijojmë një bashkëpunim më të ngushtë me ju dhe të punojmë së bashku për një të ardhme më të mirë.