Leave Your Message
Kelir Alami dina Kadaharan Umum Anjeun Kudu Nyaho

Warta

News Categories
Diulas News

Kelir Alami dina Kadaharan Umum Anjeun Kudu Nyaho

2023-11-27 17:29:18

Warna alami dina kadaharan nyaéta zat warna dina bahan pangan seger anu bisa katarima ku visi manusa. Warna alam bisa dibagi kana kelir polyene, kelir phenolic, kelir pyrrole, quinone na keton kelir, jsb Numutkeun jenis struktur kimiawi. Zat-zat ieu saacanna diekstrak sareng dianggo dina prosés pencampuran warna dina ngolah pangan. Nanging, panilitian dina taun-taun ayeuna parantos ngabuktikeun yén warna-warna ieu laun-laun narik perhatian kusabab gugus kimia khususna sahingga gaduh pangaruh ngatur fungsi fisiologis, anu tiasa gaduh peran penting dina pencegahan panyakit kronis.

β-karoten, anu loba pisan dina kadaharan saperti wortel, ubi jalar, waluh, jeung jeruk, utamana miboga fungsi pikeun ngaronjatkeun status gizi vitamin A dina awak; salajengna, éta bisa maénkeun peran anu sarua sakumaha vitamin A dina ngaronjatkeun kekebalan, ngubaran lolong peuting, sarta nyegah sarta ngubaran kagaringan ocular. Sajaba ti éta, β-karoten ogé mangrupa zat antioksidan larut lemak penting dina awak, nu bisa scavenge oksigén mono-linier, radikal hidroksil, radikal superoksida, sarta radikal peroksil, sarta ngaronjatkeun kapasitas antioksidan awak.

Dina taun-taun ayeuna, langkung seueur panalungtikan ngeunaan warna fénol parantos dilakukeun ngeunaan anthocyanin, anthocyanidins, sareng sajabana. Anthocyanin mangrupa kelas penting tina warna tutuwuhan larut cai, lolobana digabungkeun jeung gula dina bentuk glikosida (disebut anthocyanin). Flavonoid, biasana disebut flavonoid sareng turunanana, nyaéta kelas zat konéng larut cai anu disebarkeun sacara lega dina sél kembang, buah, batang, sareng daun pepelakan, sareng gaduh struktur kimia sareng kagiatan fisiologis anu sami sareng sanyawa fenolik anu disebut tadi. .

Curcumin, hiji phytochemical polyphenolic dimurnikeun tina turmeric, loba dipaké dina herbalism Cina jeung India pikeun ngagentos teu ngarareunah. Dina sajarahna, turmeric geus dipaké pikeun ngaronjatkeun fungsi otot lemes jeung nyerna. Nu leuwih anyar, sipat cytoprotective jeung immunomodulatory of curcumin ogé geus jadi wewengkon dipikaresep gede pikeun masarakat ilmiah.

Kelir Alami dina Kadaharan Umum Anjeun Kudu Nyaho
Warna Alami dina Kadaharan Biasa Anjeun Kudu Nyaho2
Warna Alami dina Kadaharan Umum Anjeun Kudu Nyaho3