Beetroot Rangi Nyekundu / dondoo / rangi nyekundu ya beet / betanin

Rangi nyekundu ya beetroot, ambayo pia huitwa rangi nyekundu ya beet, hupatikana kwa kuiondoa kutoka kwa beetroot. Mchakato wa kutengeneza rangi ya umbo la poda unahusisha kuvuja, kutenganisha, ukolezi, na kukausha ili kupata bidhaa iliyosafishwa. Sehemu kuu ni betanin, bidhaa ni kioevu cha zambarau-nyekundu au poda, mumunyifu kwa urahisi katika maji, na kidogo katika suluhisho la ethanol.

Rangi ya asili yenye rangi angavu, nguvu nzuri ya kupaka rangi, upesi mwepesi upinzani duni wa mafuta, na ushawishi wa shughuli za unyevu. Ili kudumisha rangi ya zambarau na uthabiti wa hue, ni muhimu kudumisha viwango vya PH kati ya 4.0 hadi 6.0 katika hali ya maji. Mwanga, oksijeni, ioni za chuma, nk zinaweza kukuza uharibifu wake. Shughuli ya unyevu iliathiri sana utulivu wa rangi ya beet, na utulivu wake uliongezeka kwa kupungua kwa shughuli za unyevu. Asidi ya ascorbic ina athari fulani ya kinga kwenye betalain.

Rangi za betalaini huonyesha shughuli kali ya antioxidant, anti-inflammatory, na chemo-preventive in vitro na in vivo. Betanin ina kazi ya kinga ya kupambana na uchochezi na hepatic katika seli za binadamu. Kiwanja hiki kinaweza kurekebisha njia za upitishaji mawimbi ya upatanishi wa redoksi zinazohusika katika majibu ya uvimbe katika seli za mwisho za mwisho na pia zimeonyesha athari za kuzuia kuenea kwa seli kwenye mistari ya seli za uvimbe wa binadamu. Katika mistari ya seli ya ini ya binadamu yenye afya na uvimbe, inadhibiti mRNA na viwango vya protini vya vimeng'enya vya kuondoa sumu/kizuia oksijeni, na kutoa athari za hepatoprotective na anticarcinogenic.

Kwa sababu ni ya asili na yenye manufaa kwa mwili, mara nyingi hutumiwa kama rangi katika vyakula mbalimbali, bidhaa za afya, vipodozi, madawa ya kulevya, nk.

Tunatazamia kuanzisha ushirikiano wa karibu nawe na turuhusu tufanye kazi pamoja kwa maisha bora ya baadaye.