இயற்கை வண்ணங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

கேக் பேட்டர், பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங் மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை கலரிங் செய்வது ஆளுமை மற்றும் ஸ்டைலை பிரதிபலிக்க உதவும். உணவு வண்ணத்தின் உதவியுடன், ரெயின்போ கேக்குகள் பிரமிக்க வைக்கின்றன, சிவப்பு வெல்வெட் கேக்குகள் உணர்ச்சிவசப்படும், மற்றும் கிரேடியன்ட் கேக்குகள் விதிவிலக்காக அற்புதமானவை.

எந்த நிறங்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பாதுகாப்பானவை அல்லது அவற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை மக்கள் பெரும்பாலும் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

உணவு வண்ணங்கள் உணவு சேர்க்கைகள் ஆகும், அவை மிதமாக உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உணவின் அசல் நிறத்தை ஓரளவு மாற்றலாம். உணவு வண்ணத்தில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: இயற்கை மற்றும் செயற்கை. அவற்றில், இயற்கை உணவு வண்ணம் நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் மனித உடலுக்கு பாதுகாப்பானது.

இயற்கை உணவு வண்ணம் இயற்கை வளங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. வண்ணங்கள் முக்கியமாக விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து (கலாச்சாரங்கள்) பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை தாவர நிறங்கள். இயற்கை நிறங்கள் உணவை வண்ணமயமாக்கும் செயல்பாட்டை மட்டும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இயற்கை நிறங்களின் கணிசமான பகுதி உடலியல் செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.

வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான இயற்கை வண்ணங்கள் யாவை?

பீட் சிவப்பு நிறம், சோளம் சிவப்பு, மஞ்சள், சோடியம் காப்பர் குளோரோபிலின், கொச்சினல் சிவப்பு, கொச்சினல் ஆரஞ்சு, திராட்சை தோல் சிவப்பு நிறம், கார்டேனியா நீல நிறம் போன்றவை.

பேஸ்ட்ரியில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான இயற்கை நிறங்கள் யாவை?

பீட் சிவப்பு நிறம், சோளம் சிவப்பு நிறம், மஞ்சள், சோடியம் காப்பர் குளோரோபிலின், கொச்சினல் சிவப்பு, கார்மைன் ஆரஞ்சு, திராட்சை தோல் சிவப்பு நிறம், கார்டேனியா நீல நிறம், காய்கறி கார்பன் கருப்பு, முள்ளங்கி சிவப்பு நிறம், கார்டேனியா மஞ்சள், கோகோ நிறம், மிளகு ஓலியோரிசின் சிவப்பு, கார்டேனியா நீலம், மிளகு ஆரஞ்சு.

குக்கீகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான இயற்கை வண்ணங்கள் இவை:

பீட் சிவப்பு நிறம், சோளம் சிவப்பு நிறம், சிட்ரஸ் மஞ்சள், மஞ்சள், சோடியம் செம்பு குளோரோஃபிலின், கொச்சினல் சிவப்பு, கொச்சினல் ஆரஞ்சு, திராட்சை தோல் சிவப்பு நிறம், கார்டேனியா நீலம், கேரமல் நிறம், கொக்கோ நிறம், மிளகு ஆரஞ்சு, மிளகு ஓலியோரிஸ்ன் சிவப்பு, சோடியம் காப்பர் க்ளோரோபிலின் கருப்பு, கார்டேனியா மஞ்சள் நிறம்.

இவை பொதுவாக வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கும், தொங்கும் பேஸ்ட்டுடன் கூடிய மேற்பரப்பிற்கும் இயற்கையான வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன:

பீட் சிவப்பு நிறம், சோளம் சிவப்பு நிறம், சிட்ரஸ் மஞ்சள், மஞ்சள், சோடியம் செம்பு குளோரோபிலின், கொச்சினல் சிவப்பு, கார்மைன் ஆரஞ்சு, திராட்சை தோல் சிவப்பு, கார்டேனியா நீலம், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சிவப்பு, கோகோ ஷெல் நிறம், சிலி ஆரஞ்சு, சிலி சிவப்பு, கார்டேனியா மஞ்சள், கார்டேனியா நீலம், கேரமல் நிறம்.