IFT First 2025 ให้ความสำคัญกับวัสดุและเทคโนโลยีใหม่

IFT FIRST เป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มระดับโลก ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีโดย American Food Technology Association (IFT) โดยรวบรวมผู้เชี่ยวชาญหลายพันคน รวมถึงนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ นักวิจัย ซัพพลายเออร์ส่วนผสม และสตาร์ทอัพ เพื่อสำรวจการพัฒนาใหม่ๆ ในด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร สุขภาพ ความยั่งยืน และนวัตกรรม

ในนิทรรศการ IFT FIRST ปีนี้ มีการอภิปรายและจัดแสดงเทคโนโลยีและแนวโน้มของอุตสาหกรรมอย่างชัดเจน เช่น โซลูชันการลดน้ำตาลจากพืช สีธรรมชาติใหม่ๆ และ ฉลากสะอาดs ก็คุ้มค่าที่จะใส่ใจเช่นกัน

สีผสมอาหารจากธรรมชาติกำลังกลายเป็นเทรนด์ใหม่ ข้อมูลตลาดที่เผยแพร่โดย Allied Market Research ระบุว่า ตลาดสีผสมอาหารจากธรรมชาติทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 และคาดว่าจะเติบโตถึง 3.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2574 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้น (CAGR) อยู่ที่ 11.3% ตั้งแต่ปี 2565 ถึง 2574

นอกจากนี้ การเลิกใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในสหรัฐอเมริกาอย่างครอบคลุมยังนำมาซึ่งโอกาสสำคัญให้กับตลาดสีผสมอาหารจากธรรมชาติ และบริษัทต่างๆ จำเป็นต้องตอบสนองต่อแนวโน้มนี้อย่างรวดเร็ว ทางออกหลักสำหรับสีผสมอาหารจากธรรมชาติคือการสกัดสีธรรมชาติจากแหล่งต่างๆ ได้แก่ สีแดงบีทรูท สีแดงหัวไชเท้า สีแดงพริก สีแดงมะเขือเทศ สีเหลืองการ์ดีเนีย ขมิ้น และอื่นๆ จุดเด่นของเม็ดสีนี้คือความบริสุทธิ์สูงและความง่ายในการกำหนดมาตรฐาน

เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป บริษัท ซีเอ็นเจ เนเจอร์ จำกัด ได้เปิดตัวชุดผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่ตอบโจทย์ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายยิ่งขึ้น บริษัท ซีเอ็นเจ เนเจอร์ จำกัด มุ่งมั่นที่จะเพิ่มการใช้สีธรรมชาติในอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น