สารสกัดจากพริกปาปริก้า

ปาปริก้าโอเลโอเรซินเป็นรงควัตถุธรรมชาติที่ผลิตโดยการสกัด แยก และกลั่นพริกคุณภาพดีเป็นวัตถุดิบ ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยสีแดงพริกและแคปแซนทิน แคปไซซินมีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่สำคัญซึ่งอาจส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บรรเทาปวด ลดอาการคัน ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ควบคุมการเกิดลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน ป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจ ลดน้ำหนัก และอื่นๆ รวมถึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบรรเทาปวดที่ยาวนาน ปาปริก้าโอเลโอเรซินเป็นของเหลวสีแดงเข้มที่ละลายในน้ำมัน มีสีสันสดใสและมีพลังในการแต่งสีสูง ละลายได้ง่ายในน้ำมันและเอทานอล ไม่ได้รับผลกระทบจากแสง ความร้อน กรด ด่าง และไอออนของโลหะ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นรงควัตถุที่ละลายน้ำได้โดยเฉพาะ

เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นน้ำมัน อิมัลซิไฟเออร์ และการกระจายตัวที่ดี ทนความร้อน และทนกรด จึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังมีสีสันสดใสที่ช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร มีสีสดใส ประสิทธิภาพคงที่ ทนความร้อนและแสงได้ดี ไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงค่า pH มีประสิทธิภาพในการย้อมสีสูงในผลิตภัณฑ์น้ำมัน มักใช้เป็นสีสำหรับอาหารกระป๋อง เช่น ซอสพริกและไก่รสเผ็ด

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ เนื้อสัตว์ ขนมอบ สลัด อาหารกระป๋อง เครื่องดื่ม และสีผสมอาหารและยาอื่นๆ