สีหัวไชเท้าแดง/สารสกัด/ผง/แอนโธไซยานิน

สีธรรมชาติที่รับประทานได้ สกัดจากหัวไชเท้าสีแดงในวงศ์กะหล่ำ ซึ่งเป็นรงควัตถุแอนโทไซยานินชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เป็นผงสีแดงจนถึงแดงเข้ม สีจะเปลี่ยนไปตามค่า pH โดยเมื่อค่า pH ต่ำกว่า 5 จะเป็นสีส้มแดง ตามด้วยสีม่วงแดงเมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 และสีน้ำเงินเมื่อค่า pH สูงกว่า 7 สามารถละลายน้ำและเอทานอลได้ง่าย แต่ไม่ละลายในน้ำมัน เป็นสีธรรมชาติ มีสีสดใส ย้อมสีได้ดี ไม่เสถียรต่อแสงและการเกิดออกซิเดชัน ภายใต้สภาวะ pH 3.0-5.0 จะเป็นสีแดงและเสถียร

กระบวนการนี้ดำเนินการผ่านการทำความสะอาดวัสดุ การตัด และการคั้นน้ำ จากนั้นนำสารตกค้างมาสกัดด้วยสารละลายกรดน้ำกับเอทานอล แล้วกรอง จากนั้นนำสารสกัดและน้ำคั้นมาผสมกัน กลั่นให้บริสุทธิ์ และทำให้แห้งเป็นผง

สีสันสดใสของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความสวยงามโดยไม่กระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการ สีนี้ทนความร้อนและแสงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด กรดแอสคอร์บิกมีฤทธิ์ปกป้องผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับใช้เป็นสีผสมอาหารแปรรูปที่อุณหภูมิต่ำที่เป็นกรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มเย็น อาหารเย็น และสีผสมอาหารอื่นๆ ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ลูกอม เครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไอศกรีม ไวน์ ยา และเครื่องสำอาง

เรารอคอยที่จะสร้างความร่วมมือที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นกับคุณและให้เราทำงานร่วมกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า