Kelebek bezelye mavi tozu/rengi
uygulamalar
Kelebek bezelye çiçekleri, mor-mavi kelebek şeklinde çiçeklerdir. Yıl boyunca çiçek açan tipik bir tropikal asma bitkisidir. A, C ve E vitaminleri bakımından zengindir; özellikle antosiyanin içeriği yaban mersininin 12 katı, siyah goji meyvesinin 8 katı ve üzüm çekirdeği ekstresinin 20 katıdır. Kaliksleri gıda boyası yapmak için kullanılabilir.
Kelebek bezelye mavisi tozu, kelebek bezelyesinin kaliksinden elde edilir ve bir tür antosiyanin doğal rengidir. Nihai ürün, suda kolayca çözünür, ancak yağda çözünmez olan mavimsi menekşe ve mavi bir tozdur. Renk tonu ve stabilitesi pH'tan etkilenir. Asit ve nötr koşullar altında renk tonu mavi-mor, alkali koşullar altında ise mavi renk tonu kararsız mavi-yeşildir.
Kelebek bezelye mavisi tozu, bağışıklığı güçlendirebilen, cilt elastikiyetini ve kolajen üretimini desteklemeye yardımcı olabilen ve antioksidan etkilere sahip vitaminler ve antosiyaninler açısından zengindir. Kelebek bezelye mavisi tozu, gıdaları boyarken besin değerini de artırabilir. Yüksek antosiyanin içeriği, görmeyi önemli ölçüde iyileştirebilir ve göz yorgunluğunu giderebilir. Bağışıklığı artırabilir, cilt elastikiyetini ve kolajeni destekleyebilir ve destekleyebilir, ayrıca beyni güçlendirebilir ve beyin canlılığını artırabilir.
Günümüzde kelebek bezelye mavisi tozu şarap, meyve suyu, içecek, bisküvi, dondurma, erişte, şekerleme, konserve, ilaç ve kozmetik alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.