Kelebek bezelyesi mavisi toz/renk
uygulamalar
Kelebek bezelyesi çiçekleri, mor-mavi renkte, kelebek şeklinde çiçeklerdir. Yıl boyunca çiçek açan tipik bir tropikal sarmaşık bitkisidir; A, C ve E vitaminleri açısından zengindir, özellikle antosiyanin içeriği yaban mersininden 12 kat, siyah goji meyvesinden 8 kat ve üzüm çekirdeği özütünden 20 kat daha fazladır. Çanak yaprakları gıda boyası yapımında kullanılabilir.
Kelebek bezelyesi mavisi tozu, kelebek bezelyesinin çanak yaprağından elde edilen ve bir tür antosiyanin doğal boya maddesidir. Son ürün, suda kolayca çözünen ancak yağda çözünmeyen, mavimsi mor ve mavi bir tozdur. Renk tonu ve stabilitesi pH'tan etkilenir. Asidik ve nötr koşullar altında renk tonu mavi-mor ve mavidir, alkali koşullar altında ise renk tonu kararsız mavi-yeşildir.
Kelebek bezelyesi mavisi tozu, bağışıklığı güçlendirebilen, cilt elastikiyetini ve kolajen üretimini destekleyebilen ve antioksidan etkilere sahip vitaminler ve antosiyaninler açısından zengindir. Kelebek bezelyesi mavisi tozu, gıdaları boyarken besin değerini de artırabilir. Yüksek antosiyanin içeriği, görmeyi önemli ölçüde iyileştirebilir ve göz yorgunluğunu giderebilir. Bağışıklığı güçlendirebilir, cilt elastikiyetini ve kolajen üretimini destekleyebilir ve ayrıca beyni güçlendirerek beyin canlılığını artırabilir.
Günümüzde kelebek bezelyesi mavisi tozu, şarap, meyve suyu, içecekler, bisküviler, dondurma, makarna, şekerleme, konserve ürünleri ve ilaç ve kozmetik alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.