Gardenya mavi renk/özüt

Gardenia mavi rengi, Rubiaceae bitkisi gardenyanın meyvesinden elde edilen ve rafine edilen doğal bir renktir. Ürün, suda çözünen ve yağda çözünmeyen koyu mavi toz halindedir. Sulu çözelti parlak mavidir. Renk tonu geniş bir aralığı kapsar ve pH'tan etkilenmez. Güçlü asit direnci ve protein üzerinde güçlü lekeleme gücü avantajlarına sahiptir.

Doğal mavi renk doğada nadir bulunur, gardenya mavisi rengi de bunlardan biridir. Sentetik renklerle karşılaştırıldığında, kaynağı doğaldır, insan uyumu iyidir ve yüksek güvenlidir. Gardenya mavisi rengi, gardenya sarısı rengi, aspir sarısı rengi vb. gibi doğal sarı renklerle birleştirilerek farklı yeşil renkleri hazırlanabilir.

Çıkarılan klorofil ile karşılaştırıldığında, gardenya mavisi rengiyle hazırlanan yeşil renk tonu kontrol edilebilir, iyi asit direncine sahiptir ve daha asidik yiyeceklerde ve içeceklerde kullanılabilir. Ayrıca, gardenya mavisi rengi, farklı mor tonlarını harmanlamak için çeşitli doğal kırmızı renklerle de birleştirilebilir. Bu nedenle, gardenya mavisi renginin gıda işlemede geniş bir uygulama yelpazesi vardır.

Gardenya mavisi rengi dondurulmuş içeceklerde (yenilebilir buz hariç), reçellerde, salamura sebzelerde, şekerlemelerde, hazır pirinç ve un ürünlerinde, tahıl ürünlerinin dolgularında, pastalarda, fırınlanmış gıda dolgularında ve yüzeyde asılı posalarda, çeşnilerde (tuz ve tuz yerine geçen ürünler hariç), meyve ve sebze sularında, proteinli içeceklerde, aromalı içeceklerde (meyveli içecekler, sütlü içecekler, çay, kahve aromalı ve diğer aromalı içecekler dahil) (sadece meyveli içecekler), katı içeceklerde, hazır şarapta, şişirilmiş gıdalarda vb. kullanılabilir.