Гомуми ризыкларда табигый төсләр Сез белергә тиеш

Азыктагы табигый төсләр - кеше күрү белән сизелә торган яңа азык ингредиентларындагы төсле матдәләр. Табигый төсләрне полиен төсләренә, фенолик төсләргә, пиррол төсләренә, кинон һәм кетон төсләренә бүлеп була, химик төзелеш төренә карап. Бу матдәләр элек алынган һәм төс эшкәртү процессында азык эшкәртүдә кулланылган. Ләкин соңгы еллардагы тикшеренүләр исбатлады, бу төсләр махсус химик төркемнәр аркасында әкренләп игътибарны җәлеп иттеләр, һәм шулай итеп хроник авыруларны профилактикалауда мөһим роль уйный торган физиологик функцияләрне көйләү эффекты бар.

ots-каротин, кишер, татлы бәрәңге, ашкабак, апельсин кебек ризыкларда мул, нигездә организмдагы А витаминының туклану статусын яхшырту функциясенә ия; Соңрак, ул иммунитетны яхшыртуда, төнге сукырлыкны дәвалауда, күз коры булуын кисәтүдә һәм дәвалауда А витамины белән бер үк роль уйный ала. Моннан тыш, β-каротин организмда мөһим майда эри торган антиоксидант матдә булып тора, ул моно-сызыклы кислородны, гидроксил радикалларын, супероксид радикалларын һәм пероксил радикалларын яхшырта һәм организмның антиоксидант көчен яхшырта ала.

Соңгы елларда антокяниннар, антокянидиннар һ.б. буенча фенолик төсләр турында күбрәк тикшеренүләр үткәрелде. Антокянин - суда эри торган үсемлек төсләренең мөһим классы, күбесенчә шикәр комы белән гликозидлар (антокяниннар дип атала). Флавоноидлар, гадәттә, флавоноидлар һәм алардан ясалганнар, суда эри торган сары матдәләр, чәчәк, җиләк-җимеш, сабак һәм үсемлек яфраклары күзәнәкләрендә киң таралган, һәм югарыда телгә алынган фенолик кушылмалар белән охшаш химик структураларга һәм физиологик чараларга ия. .

Куркумин, куркудан чистартылган полифенолик фитохимик, уңайсызлыкны бетерү өчен Кытай һәм Indianинд гербализмында киң кулланыла. Тарихи яктан, курку мускулларның эшләвен һәм ашкайнатуны яхшырту өчен кулланылган. Күптән түгел, куркуминның цитопротектив һәм иммуномодулятор үзлекләре фәнни җәмгыять өчен зур кызыксыну өлкәсенә әйләнде.