Буряк червоний колір/екстракт/барвник червоного буряка/бетанін

Буряковий червоний колір, який також називають буряково-червоним кольором, отримують шляхом екстрагування його з буряка. Процес виробництва порошкоподібного кольору включає вилуговування, відділення, концентрацію та висушування для отримання очищеного продукту. Основним компонентом є бетанін, продукт являє собою фіолетово-червону рідину або порошок, легко розчинний у воді і трохи в розчині етанолу.

Натуральний колір з яскравим кольором, хорошою силою фарбування, світлостійкістю, слабкою термостійкістю та впливом вологи. Щоб підтримувати фіолетовий колір і стабільність відтінку, важливо підтримувати рівні PH від 4,0 до 6,0 у водних умовах. Світло, кисень, іони металів тощо можуть сприяти його деградації. Активність вологи значною мірою впливала на стійкість кольору буряків, і її стабільність зростала зі зниженням активності вологи. Аскорбінова кислота має певну захисну дію на беталаїн.

Барвники беталаїну демонструють потужну антиоксидантну, протизапальну та хіміопрофілактичну дію in vitro та in vivo. Бетанін має протизапальну та захисну функції печінки в клітинах людини. Ця сполука може модулювати окисно-відновні шляхи передачі сигналу, що беруть участь у реакціях запалення в культивованих ендотеліальних клітинах, а також демонструє антипроліферативну дію на клітинні лінії пухлин людини. Як у здорових, так і в пухлинних клітинних лініях печінки людини він контролює рівні мРНК і білка детоксикуючих/антиоксидантних ферментів, надаючи гепатопротекторну та антиканцерогенну дію.

Оскільки він повністю натуральний і корисний для організму, його зазвичай використовують як барвник у різних харчових продуктах, продуктах для здоров’я, косметиці, ліках тощо.

Ми з нетерпінням чекаємо налагодження тіснішої співпраці з вами та дозвольте нам працювати разом для кращого майбутнього.