Буряковий червоний барвник/екстракт/барвник червоного буряка/бетанін
Буряковий червоний колір, який також називають буряковим червоним кольором, отримують шляхом екстракції з буряка. Процес виробництва порошкоподібного барвника включає вилуговування, розділення, концентрування та сушіння для отримання рафінованого продукту. Основним компонентом є бетанін, продукт являє собою фіолетово-червону рідину або порошок, легко розчинний у воді та незначно в розчині етанолу.
Натуральний колір з яскравим відтінком, хорошою стійкістю до фарбування, світлостійкістю, поганою термостійкістю та впливом вологи. Для підтримки стабільності фіолетового кольору та відтінку важливо підтримувати рівень pH від 4,0 до 6,0 у водних умовах. Світло, кисень, іони металів тощо можуть сприяти його руйнуванню. Вологість значно впливає на стабільність кольору буряка, і її стабільність зростає зі зниженням вологості. Аскорбінова кислота має певний захисний ефект на беталаїн.
Барвники беталаїн демонструють потужну антиоксидантну, протизапальну та хіміопрофілактичну активність in vitro та in vivo. Бетанін має протизапальні та печінково-захисні функції в клітинах людини. Ця сполука може модулювати окисно-відновні шляхи передачі сигналів, що беруть участь у запальних реакціях у культивованих ендотеліальних клітинах, а також продемонструвала антипроліферативну дію на лінії пухлинних клітин людини. Як у здорових, так і в пухлинних лініях печінкових клітин людини він контролює рівні мРНК та білка детоксикуючих/антиоксидантних ферментів, надаючи гепатопротекторну та протиканцерогенну дію.
Оскільки він повністю натуральний і корисний для організму, його зазвичай використовують як барвник у різних харчових продуктах, продуктах для здоров'я, косметиці, ліках тощо.
Ми з нетерпінням чекаємо на встановлення тіснішої співпраці з вами та сподіваємося разом працювати над кращим майбутнім.
