Tabiiy rang va sintetik rangni bilish

Tabiiy ranglar to'g'ridan-to'g'ri o'simlik va hayvonlardan olinadigan ranglardir, jumladan curcumin, safor sariq rangi, natriy mis natriy xlorofillin va boshqalar. Sintetik ranglarga karmin, amaranth, limon sariq va boshqalar kiradi.

Ko'pchilikda savol tug'ilishi mumkin: rang biz uchun zararlimi? Ba'zi odamlar hatto juda ko'p ovqatlanadigan bolalarda DEHB bo'lishi mumkinligini aytishadi. Bu xulosa ba'zi xorijiy tashkilotlar tomonidan o'tkazilgan bir qator eksperimentlarga asoslangan, ammo bu tajriba to'g'ri yoki noto'g'ri. Bu oxir-oqibat tasdiqlanmaydi va amalga oshirilmaydi, bunday ma'lumotlar muammoni tushuntirmaydi. Rang zararli desak, ovqatning o'ziga e'tibor bermaymiz. Bo'yashga muhtoj bo'lgan ovqatlarning aksariyati shirinliklar, shishgan ovqatlar va ba'zi yuqori kaloriyali ovqatlardir. Va bu oziq-ovqatlarning o'zi ham sog'liq uchun xavf tug'diradi. Shuning uchun, agar biz rang berishning zararli ta'siridan xavotirda bo'lsak, biz ushbu sog'liq uchun xavf-xatarlarni iste'mol qilishni nazorat qilishimiz, biz iste'mol qiladigan yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar miqdorini kamaytirishimiz va bolalarimizga ovqatlanish vasvasasiga qarshi turishga yordam berishimiz kerak, bu ovqatlanishning to'g'ri qarashidir. o'rnatishimiz kerak. Dunyo mamlakatlarida oziq-ovqat ranglarini ishlatish va boshqarish bo'yicha cheklovlar mavjud va amaldagi standartlarga ko'ra, sun'iy va tabiiy ranglar standart foydalanishga javob bersa, xavfsizdir.

Tabiiy ranglarning ozuqaviy va antioksidant ta'siri iste'molda tan olingan, masalan, sabzi tarkibidagi karotin; Binafsha rangli shirin kartoshka, qizil karam, qizil guruch, gibiskus, qizil turpdagi antosiyaninlar; Uzum tarkibidagi polifenollar. Ular yurak-qon tomir, serebrovaskulyar, ko'zlar uchun yaxshi, tantioksidant funktsiyasiga ega, bo'g'imlarning moslashuvchanligini yaxshilaydi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, qon aylanish tizimini yaxshilaydi va terining silliqligini oshiradi, yallig'lanish va allergiyani inhibe qiladi. Biroq, bu tabiiy ranglar sintetik ranglardan yaxshiroq degani emas. Bu, shuningdek, oziq-ovqatning o'ziga, qaysi turdagi oziq-ovqatga qanday rang va qancha rang qo'shilishi qonun va qoidalarga asoslanishi kerakligiga asoslanadi. Qonunlar va qoidalarga muvofiq qo'shilgan ranglar xavfsizdir. Ammo biz ovqatning rangi bilan chalkashmaslikdan, vasvasaga qarshi turishdan, o'zimizni nazorat qilishni o'rganishimizdan, to'g'ri vaqtda va kerakli miqdorda ovqatlanishdan ehtiyot bo'lishimiz kerak. Hatto eng yaxshi ovqat ham ortiqcha yukdir.