Màu đỏ củ dền/chiết xuất/màu củ dền đỏ/betanin

Màu đỏ củ dền, còn được gọi là màu đỏ củ dền, thu được bằng cách chiết xuất từ ​​củ dền. Quá trình sản xuất bột màu bao gồm ngâm chiết, tách chiết, cô đặc và sấy khô để thu được sản phẩm tinh chế. Thành phần chính là betanin, sản phẩm là chất lỏng hoặc bột màu đỏ tím, dễ tan trong nước và tan ít trong dung dịch ethanol.

Màu sắc tự nhiên, tươi sáng, lực nhuộm tốt, độ bền màu tốt, khả năng chịu nhiệt kém, và ảnh hưởng của độ ẩm. Để duy trì màu tím và độ ổn định của sắc thái, điều quan trọng là duy trì độ pH trong môi trường nước từ 4.0 đến 6.0. Ánh sáng, oxy, ion kim loại, v.v. có thể thúc đẩy quá trình phân hủy. Độ ẩm ảnh hưởng lớn đến độ ổn định của màu củ cải đường, và độ ổn định này tăng lên khi độ ẩm giảm. Axit ascorbic có tác dụng bảo vệ nhất định đối với betalain.

Betalain thể hiện hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và phòng ngừa hóa chất mạnh mẽ trong ống nghiệm và trên cơ thể sống. Betanin có chức năng chống viêm và bảo vệ gan ở tế bào người. Hợp chất này có thể điều chỉnh các con đường truyền tín hiệu trung gian oxy hóa khử liên quan đến phản ứng viêm ở tế bào nội mô nuôi cấy và cũng thể hiện tác dụng chống tăng sinh trên các dòng tế bào khối u ở người. Ở cả dòng tế bào gan người khỏe mạnh và có khối u, betanin kiểm soát nồng độ mRNA và protein của các enzyme giải độc/chống oxy hóa, từ đó phát huy tác dụng bảo vệ gan và chống ung thư.

Vì hoàn toàn tự nhiên và có lợi cho cơ thể nên nó thường được sử dụng làm chất tạo màu trong nhiều loại thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm, thuốc, v.v.

Chúng tôi mong muốn thiết lập mối quan hệ hợp tác chặt chẽ hơn với bạn và cùng nhau làm việc vì một tương lai tốt đẹp hơn.