IFT First 2025, Chú trọng đến Vật liệu và Công nghệ Mới

IFT FIRST là một trong những sự kiện quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu, được Hiệp hội Công nghệ Thực phẩm Hoa Kỳ (IFT) tổ chức hàng năm, quy tụ hàng nghìn chuyên gia bao gồm các nhà khoa học thực phẩm, nhà phát triển sản phẩm, nhà nghiên cứu, nhà cung cấp nguyên liệu và các công ty khởi nghiệp để khám phá những phát triển mới trong khoa học thực phẩm, sức khỏe, tính bền vững và đổi mới.

Tại triển lãm IFT FIRST năm nay, đã có cuộc thảo luận và trưng bày rõ ràng về công nghệ và các xu hướng trong ngành như các giải pháp giảm đường từ thực vật, màu tự nhiên mới và Nhãn sạchcũng đáng được chú ý.

Màu thực phẩm tự nhiên đang trở thành xu hướng. Theo dữ liệu thị trường do Allied Market Research công bố, thị trường màu thực phẩm tự nhiên toàn cầu đạt 1,2 tỷ đô la vào năm 2021 và dự kiến ​​sẽ đạt 3,7 tỷ đô la vào năm 2031, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 11,3% từ năm 2022 đến năm 2031.

Ngoài ra, việc loại bỏ hoàn toàn màu thực phẩm tổng hợp tại Hoa Kỳ đã mang lại những cơ hội đáng kể cho thị trường màu thực phẩm tự nhiên, và các công ty cần nhanh chóng ứng phó với xu hướng này. Giải pháp chính cho màu thực phẩm tự nhiên là chiết xuất màu thực phẩm tự nhiên từ các nguồn như đỏ củ cải đường, đỏ củ cải, đỏ ớt, đỏ cà chua, vàng dành dành, nghệ, v.v. Điểm nổi bật của loại màu này là độ tinh khiết cao và dễ chuẩn hóa.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng, Công ty TNHH CNJ Nature đã cho ra mắt hàng loạt giải pháp công thức và công nghệ, đáp ứng nhu cầu sản phẩm đa dạng hơn của người tiêu dùng. Công ty TNHH CNJ Nature cam kết tăng cường sử dụng chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm trên thị trường, giúp người tiêu dùng có thể thưởng thức những thực phẩm lành mạnh và tự nhiên hơn.