Những điều bạn cần biết về màu sắc tự nhiên

Tô màu cho bột bánh, kem bơ và bột bánh trong khi nướng có thể giúp phản ánh tính cách và phong cách. Với sự trợ giúp của phẩm màu thực phẩm, bánh cầu vồng trông thật tuyệt, bánh nhung đỏ trông thật nồng nàn và bánh chuyển màu thì cực kỳ tuyệt vời.

Mọi người thường không biết màu nào là tốt cho sức khỏe và an toàn, hoặc cách sử dụng chúng sao cho đúng cách.

Phẩm màu thực phẩm là chất phụ gia thực phẩm có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và cũng làm thay đổi màu sắc ban đầu của thực phẩm ở một mức độ nào đó. Có hai loại phẩm màu thực phẩm: tự nhiên và tổng hợp. Trong số đó, phẩm màu thực phẩm tự nhiên không độc hại và an toàn cho cơ thể con người.

Màu thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thiên nhiên. Màu sắc chủ yếu được chiết xuất từ ​​động vật, thực vật và vi sinh vật (nuôi cấy), phần lớn là màu thực vật. Màu tự nhiên không chỉ có chức năng tạo màu cho thực phẩm mà một phần đáng kể màu tự nhiên còn có hoạt tính sinh lý.

Những màu tự nhiên nào được sử dụng phổ biến nhất trong các sản phẩm nướng?

Màu đỏ củ cải, màu đỏ cao lương, màu nghệ, màu đồng diệp lục natri, màu đỏ rệp son, màu cam rệp son, màu đỏ vỏ nho, màu xanh dành dành, v.v.

Những màu tự nhiên thường được sử dụng trong bánh ngọt là gì?

Màu đỏ củ cải đường, màu đỏ cao lương, nghệ, natri đồng diệp lục, đỏ rệp son, cam carmine, màu đỏ vỏ nho, màu xanh dành dành, màu đen cacbon thực vật, màu đỏ củ cải, màu vàng dành dành, màu ca cao, đỏ nhựa ớt bột, xanh dành dành, cam ớt bột.

Đây là những màu tự nhiên thường dùng trong bánh quy:

Màu đỏ củ cải đường, màu đỏ cao lương, màu vàng cam quýt, nghệ, natri đồng diệp lục, đỏ rệp son, cam rệp son, màu đỏ vỏ nho, màu xanh dành dành, màu caramel, màu ca cao, cam ớt bột, đỏ nhựa ớt bột, natri đồng diệp lục, đen thực vật, màu vàng dành dành.

Đây là những màu tự nhiên thường được sử dụng để làm nhân bánh nướng và phủ lên bề mặt bằng bột nhão:

Màu đỏ củ cải đường, màu đỏ cao lương, màu vàng cam quýt, nghệ, natri đồng diệp lục, màu đỏ rệp son, màu cam carmine, màu đỏ vỏ nho, màu xanh hoa dành dành, màu đỏ nho đỏ, màu vỏ ca cao, màu cam ớt, màu đỏ ớt, màu vàng hoa dành dành, màu xanh hoa dành dành, màu caramel.