Những điều bạn cần biết về màu sắc tự nhiên

Tô màu bột bánh, phủ kem bơ và bột trong khi nướng có thể giúp phản ánh cá tính và phong cách. Với sự hỗ trợ của màu thực phẩm, những chiếc bánh cầu vồng trở nên lộng lẫy, những chiếc bánh nhung đỏ trông thật nồng nàn và những chiếc bánh chuyển màu vô cùng tuyệt vời.

Mọi người thường không thể tìm ra màu sắc nào tốt cho sức khỏe và an toàn cũng như cách sử dụng chúng đúng cách.

Chất tạo màu thực phẩm là chất phụ gia thực phẩm có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và cũng có thể làm thay đổi màu sắc ban đầu của thực phẩm ở một mức độ nào đó. Có hai loại màu thực phẩm: tự nhiên và tổng hợp. Trong số đó, màu thực phẩm tự nhiên không độc hại và an toàn cho cơ thể con người.

Màu thực phẩm tự nhiên được lấy từ tài nguyên thiên nhiên. Màu sắc chủ yếu được chiết xuất từ ​​động vật, thực vật và vi sinh vật (nuôi cấy), phần lớn là màu thực vật. Màu tự nhiên không chỉ có chức năng tạo màu thực phẩm mà một phần đáng kể màu tự nhiên còn có tác dụng sinh lý.

Màu sắc tự nhiên phổ biến nhất được sử dụng trong các sản phẩm nướng là gì?

Màu đỏ củ cải, đỏ lúa miến, nghệ, natri đồng diệp lục, đỏ cochineal, cam cochineal, màu đỏ vỏ nho, màu xanh cây dành dành, v.v.

Màu sắc tự nhiên phổ biến được sử dụng trong bánh ngọt là gì?

Màu đỏ củ cải, màu đỏ lúa miến, nghệ, natri đồng chlorophyllin, đỏ cochineal, cam carmine, màu đỏ vỏ nho, màu xanh cây dành dành, màu đen carbon thực vật, màu đỏ củ cải, màu vàng cây sơn, màu cocao, đỏ ớt paprika oleorisin, màu xanh cây dành dành, cam ớt.

Đây là những màu tự nhiên phổ biến được sử dụng trong cookie:

Màu đỏ củ cải, màu đỏ lúa miến, màu vàng cam quýt, nghệ, diệp lục đồng natri, đỏ cochineal, cam cochineal, màu đỏ vỏ nho, xanh cây sơn, màu caramel, màu cocao, cam ớt bột, đỏ ớt bột, diệp lục đồng natri, carbon thực vật màu đen, màu vàng cây dành dành.

Đây là những màu tự nhiên thường được sử dụng để làm nhân bánh nướng và bề mặt bằng bột treo:

Màu đỏ củ cải, màu đỏ lúa miến, màu vàng cam quýt, nghệ, natri đồng chlorophyllin, đỏ cochineal, cam carmine, đỏ vỏ nho, xanh cây sơn, đỏ nho đỏ, màu vỏ ca cao, cam chile, đỏ chile, vàng cây sơn, xanh cây sơn, màu caramen.