Nhựa/chiết xuất từ ​​cây ớt bột

Nhựa ớt Paprika là một loại sắc tố tự nhiên được tạo ra bằng cách chiết xuất, tách và tinh chế ớt chất lượng cao làm nguyên liệu thô. Thành phần chính của nó bao gồm màu đỏ ớt và capsanthin. Capsaicin có các đặc tính dược lý đáng kể, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm đau, chống ngứa, kháng viêm, kháng khuẩn, điều hòa quá trình peroxy hóa lipid, bảo vệ cơ tim, giảm cân, v.v., và tác dụng chống viêm và giảm đau mạnh mẽ kéo dài. Nhựa ớt Paprika là một chất lỏng màu đỏ sẫm hòa tan trong dầu, có màu sắc tươi sáng và khả năng tạo màu mạnh, dễ dàng hòa tan trong dầu và ethanol. Nó không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt, axit, kiềm và các ion kim loại. Nó cũng có thể được chế biến đặc biệt thành các sắc tố hòa tan trong nước.

Nhựa dầu ớt Paprika có độ nhớt tốt, khả năng nhũ hóa và phân tán tốt, chịu nhiệt và kháng axit, nên được sử dụng trong các sản phẩm thịt được xử lý ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, nhựa dầu ớt Paprika còn có màu sắc rực rỡ, tăng thêm vẻ đẹp cho thực phẩm. Màu sắc tươi sáng, hiệu suất ổn định, chịu nhiệt tốt, chống ánh sáng, không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi độ pH, khả năng nhuộm màu mạnh trên các sản phẩm dầu, thường được sử dụng để tạo màu cho thực phẩm đóng hộp như thịt sốt tiêu và gà cay.

Sản phẩm này giàu β-carotene và vitamin C, rất tốt cho sức khỏe. Hiện nay, nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thủy sản, thịt, bánh ngọt, salad, thực phẩm đóng hộp, đồ uống và các loại phẩm màu thực phẩm và thuốc khác.