Nước ép củ cải đỏ cô đặc Chất tạo màu thực phẩm hữu cơ Sắc tố đỏ

Nước ép củ cải đỏ cô đặc

Một thành phần tự nhiên mạnh mẽ được sản xuất bằng cách ép củ cải đỏ tươi và sau đó loại bỏ phần lớn hàm lượng nước thông qua quá trình bốc hơi. Quá trình này tạo ra một chất lỏng đặc, có màu đậm, giàu sắc tố tự nhiên (anthocyanin và betalain), tạo nên màu sắc rực rỡ của củ cải.

Công dụng chính của nó là như một100% chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, mang lại sắc hồng, đỏ và tím rực rỡ và ổn định cho nhiều loại sản phẩm, bao gồm kem phủ, kem, sữa chua, đồ uống và bánh kẹo. Đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các loại phẩm màu nhân tạo như Red #40.

Ngoài việc tạo màu, nó còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cô đặc có trong củ cải, bao gồmvitamin C, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Nó thường được sử dụng trong các chất bổ sung sức khỏe và đồ uống chức năng vì có khả năng giải độc và hỗ trợ miễn dịch.

Các tính năng chính:

• Màu tự nhiên:Cung cấp màu thực vật, nhãn sạch (thường được liệt kê là "nước ép trái cây và rau củ để tạo màu").

• Giàu dinh dưỡng:Chứa chất chống oxy hóa, vitamin và hợp chất có thể hỗ trợ sức khỏe gan và tiêu hóa.

• Linh hoạt:Được sử dụng trong thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm (để tạo màu) và thực phẩm bổ sung.

• Không chứa:Hoàn toàn thuần chay, không chứa gluten, không biến đổi gen và không gây dị ứng.

Phân tích các khía cạnh chính:

• Nguồn: Củ cải(củ cải đỏ thông thường).

• Sản xuất:Nước ép được chiết xuất từ ​​rễ cây và sau đó cô đặc trong điều kiện chân không và nhiệt độ thấp để giữ nguyên màu sắc và chất dinh dưỡng.

• Thuộc tính màu sắc:Các sắc tố nhạy cảm với độ pH. Chúng tạo ra màu sắc tươi sángmàu hồng cánh sen trong điều kiện trung tính, sáng hơnmàu đỏ trong điều kiện axit(pH thấp) và có thể chuyển sang màu tím hoặc xanh lam trong điều kiện kiềm (pH cao).

• Hương vị và khứu giác:Khi cô đặc, nó vẫn giữ được hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​hơi nồng và hơi đất của "củ cải". Trong các ứng dụng tạo màu thực phẩm, lượng sử dụng thường đủ nhỏ để không nhận thấy mùi vị, nhưng trong các loại thuốc bổ sung hoặc thực phẩm chức năng, hương vị này rõ rệt hơn.

• Công dụng phổ biến:

  • Ngành công nghiệp thực phẩm:Chất tạo màu thực phẩm tự nhiên cho các sản phẩm từ sữa, đồ nướng, kẹo và đồ uống.

  • Sức khỏe & Thể chất:Thành phần chính trong nước ép giải độc, thuốc bổ và thực phẩm chức năng.

  • Mỹ phẩm:Được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên trong xà phòng, son dưỡng môi và các sản phẩm khác.