Awọn awọ Adayeba ni Awọn ounjẹ Wọpọ O yẹ ki o Mọ

Awọn awọ adayeba ni ounjẹ jẹ awọn nkan ti o ni awọ ni awọn eroja ounje titun ti o le ṣe akiyesi nipasẹ iran eniyan. Awọn awọ adayeba le pin si awọn awọ polyene, awọn awọ phenolic, awọn awọ pyrrole, quinone ati awọn awọ ketone, bbl Ni ibamu si iru ilana kemikali. Awọn nkan wọnyi ni a ti fa jade tẹlẹ ati lo ninu ilana idapọ-awọ ni ṣiṣe ounjẹ. Bibẹẹkọ, iwadii ni awọn ọdun aipẹ ti fihan pe awọn awọ wọnyi ni ifamọra akiyesi diẹdiẹ nitori awọn ẹgbẹ kẹmika pataki wọn ati nitorinaa ni ipa ti iṣakoso awọn iṣẹ iṣe-ara, eyiti o le ni ipa pataki ninu idena awọn arun onibaje.

β-carotene, eyiti o jẹ lọpọlọpọ ninu awọn ounjẹ bii awọn Karooti, ​​poteto didùn, awọn elegede, ati awọn ọsan, ni pataki ni iṣẹ ti imudarasi ipo ijẹẹmu ti Vitamin A ninu ara; lẹhinna, o le ṣe ipa kanna bi Vitamin A ni imudarasi ajesara, ṣiṣe itọju afọju alẹ, ati idilọwọ ati itọju gbigbẹ oju. Ni afikun, β-carotene tun jẹ nkan pataki antioxidant ti o sanra-tiotuka ninu ara, eyiti o le fa awọn atẹgun mono-linear, hydroxyl radicals, superoxide radicals, ati peroxyl radicals, ati imudara agbara ẹda ara ti ara.

Ni awọn ọdun aipẹ, diẹ sii iwadi lori awọn awọ phenolic ti ṣe lori anthocyanins, anthocyanidins, ati bẹbẹ lọ. Anthocyanin jẹ ẹya pataki kilasi ti omi-tiotuka ọgbin awọn awọ, okeene ni idapo pelu gaari ni irisi glycosides (ti a npe ni anthocyanins). Awọn flavonoids, ti a tọka si bi flavonoids ati awọn itọsẹ wọn, jẹ kilasi ti awọn nkan ofeefee ti omi-tiotuka ti o pin kaakiri ninu awọn sẹẹli ti awọn ododo, awọn eso, awọn eso, ati awọn ewe ti awọn irugbin, ati pe wọn ni awọn ẹya kemikali afọwọṣe ati awọn iṣẹ iṣe ti ẹkọ iwulo pẹlu awọn agbo ogun phenolic ti a mẹnuba. .

Curcumin, polyphenolic phytochemical ti a sọ di mimọ lati turmeric, jẹ lilo pupọ ni Kannada ati herbalism India lati mu idamu kuro. Itan-akọọlẹ, a ti lo turmeric lati mu iṣẹ iṣan dan dara ati tito nkan lẹsẹsẹ. Laipẹ diẹ, awọn ohun-ini cytoprotective ati immunomodulatory ti curcumin tun ti di agbegbe ti iwulo nla si agbegbe ijinle sayensi.