Ifojusi oje ọdunkun eleyi ti a ṣe lati awọn poteto aladun eleyi ti nipasẹ isediwon ati ifọkansi, ṣiṣe bi oluranlowo awọ ounjẹ. Awọn poteto aladun eleyi ti jẹ ọlọrọ ni anthocyanins, eyiti kii ṣe funni ni hue eleyi ti o larinrin ṣugbọn tun funni ni awọn ohun-ini antioxidant pataki. Profaili ijẹẹmu alailẹgbẹ rẹ jẹ ki oje ọdunkun aladun aladodo ṣojumọ ni ijẹẹmu giga, ounjẹ ọlọrọ awọ ti a lo ni lilo pupọ ni awọn ounjẹ ojoojumọ ati awọn ohun elo itọju ilera.
Ọlọrọ ni awọn ounjẹ adayeba gẹgẹbi anthocyanins, okun ti ijẹunjẹ, Vitamin C, ati awọn ohun alumọni, Idojukọ oje ọdunkun eleyi ti o ṣe iranlọwọ igbelaruge ajesara, mu iṣẹ ṣiṣe ounjẹ dara, ati igbelaruge ilera gbogbogbo. Awọn anthocyanins ninu awọn poteto aladun eleyi ti n ṣiṣẹ bi awọn antioxidants adayeba, ni imunadoko ni ijakadi ibajẹ radical ọfẹ lati ṣe iranlọwọ idaduro ti ogbo ati aabo ilera ilera cellular.
Gẹgẹbi adayeba, ohun mimu ti o ni ilera, oje ti oje ti oje alawọ ewe eleyi ti kii ṣe ṣe itọju awọn anfani ijẹẹmu ti awọn poteto aladun eleyi ti ṣugbọn o tun funni ni awọn iṣẹ igbega ilera lọpọlọpọ. Boya igbadun bi ohun mimu tabi lo bi eroja ounjẹ, ifọkansi oje ọdunkun didùn eleyi ti jẹ yiyan ilera.