蝶豆花藍粉/顏料

蝶豆花呈紫藍色，形似蝴蝶。它是一種典型的熱帶藤本植物，全年開花，富含維生素A、C和E，尤其是花青素含量，是藍莓的12倍，黑枸杞的8倍，葡萄籽萃取物的20倍。它的花萼可以用來製作食用色素。

蝶豆花藍粉萃取自蝶豆花萼，是一種花青素類天然色素。最終產品為藍紫色和藍色粉末，易溶於水，不溶於油。其色澤和穩定性受pH值影響。在酸性和中性條件下，顏色呈現藍紫色和藍色；在鹼性條件下，顏色不穩定，呈藍綠色。

蝶豆花藍粉富含維生素和花青素，能夠增強免疫力，促進皮膚彈性和膠原蛋白生成，並具有抗氧化功效。蝶豆花藍粉在為食物染色的同時，也能提升其營養價值。其高含量的花青素能夠顯著改善視力，並緩解眼部疲勞。此外，它還能增強免疫力，促進皮膚彈性和膠原蛋白生成，並具有健腦益智的功效。

如今，蝶豆花藍粉可廣泛應用於葡萄酒、果汁、飲料、餅乾、冰淇淋、麵條、糖果、罐頭食品以及醫藥和化妝品領域的生產。