中國供應商工廠甜菜根紅色素萃取物 - 用於食品和飲料的天然甜菜鹼

甜菜根紅，又稱甜菜紅，是從甜菜根中提取的。其粉狀生產製程包括浸出、分離、濃縮和乾燥等步驟，最終得到精製產品。主要成分為甜菜紅素，產品為紫紅色液體或粉末，易溶於水，微溶於乙醇。

甜菜鹼是天然色素，色澤鮮豔，染色力強，但耐光性差，耐熱性低，易受水分活性影響。為維持紫色色澤及色調穩定性，水溶液中pH值需維持在4.0至6.0之間。光照、氧氣、金屬離子等均可促進其降解。水分活性對甜菜鹼的色澤穩定性影響顯著，水分活性越低，其穩定性越高。抗壞血酸對甜菜鹼有一定的保護作用。

甜菜鹼色素在體外和體內均表現出強大的抗氧化、抗發炎和化學預防活性。甜菜鹼在人類細胞中具有抗發炎和保肝作用。該化合物可以調節培養的內皮細胞中參與發炎反應的氧化還原介導的信號轉導通路，並且對人類腫瘤細胞係也顯示出抗增殖作用。在健康和腫瘤性人類肝細胞系中，它都能控制解毒/抗氧化酶的mRNA和蛋白質水平，從而發揮保肝和抗癌作用。

由於它是純天然的，對身體有益，因此常被用作各種食品、保健品、化妝品、藥品等的著色劑。

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