芙蓉紅色素/洛神花萃取物/花青素

洛神花（Hibiscus sabdariffa L.）是錦葵科洛神花屬的一種植物。洛神花用途廣泛，兼具藥用及食用價值。它長期以來被用於傳統中醫，並被製成保健茶飲。洛神花不僅可以用作食品配料，還可以用作天然食用色素。

洛神花紅是一種可食用的天然色素，提取自洛神花（Hibiscus sabdariffa L.）的天然花萼。它是一種花青素，具有許多好處。洛神花紅通常為深紅色液體、紅紫色膏狀物或粉末，易溶於水、乙醇和甘油。這種色素具有顯著的藥理活性，可能對多種健康有益。它對心血管疾病、動脈硬化和高血壓有療效。此外，它還具有清熱解暑、滋養臉部、祛斑和緩解酒精中毒的功效。

它在酸性條件下呈紅色，對光和熱敏感，對氧氣和金屬離子不穩定。它也能被抗壞血酸和二氧化硫降解。

它擁有鮮豔的色澤，能為食物增添美感，不影響健康。芙蓉紅可用於微酸性且無需高溫加熱的食物，例如冷飲、果凍、果醬、糖漿、即溶飲料等。

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