辣椒油樹脂/萃取物

辣椒油樹脂是一種天然色素，以優質辣椒為原料，經過提取、分離和精煉而成。其主要成分為辣椒紅素和辣椒素。辣椒素具有顯著的藥理活性，可促進多種健康益處，例如鎮痛、止癢、抗炎、抗菌、調節脂質過氧化、保護心肌、減肥等，並具有持久強效的抗炎和鎮痛作用。辣椒油樹脂是一種深紅色油溶性液體，色澤鮮豔，著色力強，易溶於油和乙醇。它不受光、熱、酸、鹼和金屬離子的影響。辣椒油樹脂也可經過特殊加工製成水溶性色素。

辣椒油樹脂具有良好的吸油性、乳化性和分散性，耐熱性和耐酸性，因此常用於高溫處理的肉製品。此外，它色澤鮮豔，能為食品增添美感。辣椒油樹脂色澤明亮，性能穩定，耐熱性和耐光性好，不受pH值變化的影響，對油製品具有很強的著色力，常用於辣椒醬肉、辣子雞等罐頭食品的著色。

本產品富含β-胡蘿蔔素和維生素C，有益健康。目前廣泛用於水產品、肉類、糕點、沙拉、罐頭食品、飲料以及其他食品和藥品的著色。