紫薯色素/萃取物

從紫薯根中提取的天然紅色素。它是一種花青素，產品呈現紫紅色液體或粉末狀。易溶於水和乙醇溶液。

作為一種新型天然色素，它具有許多優勢，例如無毒、無味且富含必需營養素。其鮮豔的色澤不僅能為食物增添美感，也不會損害健康。此外，這種色素還具有顯著的藥理特性，可能帶來多種健康益處。從改善消化、增強免疫系統到提供抗氧化劑，它是一種用途廣泛且理想的天然食用色素。將這種色素添加到我們的飲食中，不僅能提升視覺吸引力，還能增強營養，使其成為任何食品的絕佳添加物。

據報道，它具有作為抗突變劑、抗氧化劑和抗炎劑的潛力。有證據表明，它能保護皮膚免受D-半乳糖引起的損傷，並有可能用於治療半乳糖血症。本產品具有天然的抗衰老特性，色澤鮮豔濃鬱，質地輕盈，且耐熱性極佳。它在酸性和水性條件下均保持穩定，始終保持紫色。它廣泛應用於釀酒、果汁生產、醃製、糖果製作、醫藥等領域。

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