薑黃萃取物/薑黃素/薑黃

薑黃/薑黃素是從草本植物薑黃的根部提取的天然橙黃色色素。薑黃/薑黃素晶體為橙黃色粉末，具有特殊氣味。其熔點為183℃，具有親脂性。味道略苦，不溶於水。鹼性條件下呈紅褐色，中性和酸性條件下呈黃色。

研究強調了薑黃/薑黃素在對抗發炎和潛在抑制癌細胞生長方面的卓越特性。其藥理活性遠不止於此，研究發現它還有助於調節血脂水平、對抗腫瘤、減輕發炎、刺激膽汁分泌，並具有強大的抗氧化作用。薑黃/薑黃素的顯著特徵之一是其低毒性和極少的副作用，使其成為長期服用的安全選擇。無論是作為烹飪香料還是作為膳食補充劑服用，薑黃/薑黃素在促進整體健康和福祉方面都具有巨大的潛力。

薑黃/薑黃素作為還原劑具有很強的穩定性和著色能力，著色後不易褪色。

薑黃/薑黃素作為一種常用的天然色素，長期以來被廣泛應用於食品工業，主要用於染色和罐頭食品、香腸製品、醬油等產品的生產。以薑黃素為主要成分的功能性食品產品形式多樣，可以是糕點、餅乾、糖果、飲料等普通食品，也可以是膠囊、藥丸或片劑等非食品形式。

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