辣椒油树脂/提取物

辣椒油树脂是一种天然色素，以优质辣椒为原料，经提取、分离和精炼而成。其主要成分为辣椒红素和辣椒素。辣椒素具有显著的药理活性，可促进多种健康益处，例如镇痛、止痒、抗炎、抗菌、调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等，并具有持久强效的抗炎和镇痛作用。辣椒油树脂是一种深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，易溶于油和乙醇。它不受光、热、酸、碱和金属离子的影响。辣椒油树脂也可经特殊加工制成水溶性色素。

辣椒油树脂具有良好的吸油性、乳化性和分散性，耐热性和耐酸性，因此常用于高温处理的肉制品中。此外，它色泽鲜艳，能为食品增添美感。辣椒油树脂色泽明亮，性能稳定，耐热性和耐光性好，不受pH值变化的影响，对油制品具有很强的着色力，常用于辣椒酱肉、辣子鸡等罐头食品的着色。

本产品富含β-胡萝卜素和维生素C，有益健康。目前广泛用于水产品、肉类、糕点、沙拉、罐头食品、饮料以及其他食品和药品的着色。