红花黄色素/提取物

红花是一种重要的中药材，味微辛，具有活血化瘀、止痛、降胆固醇、降血压等功效，对冠心病、传染性肝炎等疾病也有一定的疗效。红花黄是从红花花瓣中提取、精炼、浓缩、干燥等工序得到的。

研究发现，红花黄不仅是一种有价值的天然食用色素，具有颜色鲜艳、耐高温、耐高压、抗菌等优点，而且还具有抗氧化、保护心肌、降低血压、抑制免疫、保护大脑等多种药理功能。

红花黄是一种黄色或棕黄色粉末，熔点为230℃，易溶于水和稀乙醇，几乎不溶于无水乙醇及其他有机溶剂。在酸性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈橙色。其水溶液具有较强的耐热性、耐还原性、耐盐性和抗细菌性。其颜色随pH值变化。在pH值为2~7的酸性溶液中不发生颜色变化，在碱性溶液中则变为黄橙色。

红花黄主要用于果味饮料、果汁饮料、软饮料、各种果酒、酿造酒、糖果、果酱、罐头水果、冰制品、浓缩果汁、冰淇淋、蜜饯和果冻。它也可用于菜肴和食品的着色。

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